国境の島で、140年。
長崎県対馬市。
日本と韓国の文化が交わるこの島で、
明治20年（1887年）から醤油を醸し続けてきた蔵があります。
昭和の初めには島内に十数軒あった醤油蔵。
今、残るのはつしま総本舗ただ一社。
この地にこだわり続けてきた理由がある。
それは、対馬の食卓には対馬の醤油が必要だという、
揺るぎない信念でした。
醸造の記憶。
明治から続く、
明治20年（1887年）春。
初代・江口卯吉は、対馬の厳原町にひとつの醤油蔵を開きました。
当時の対馬は、玄界灘の荒波に囲まれた辺境の島。
物資の流通は限られ、島の人々は島の中で育まれたものを食べて生きていました。
島の魚介に合う醤油を、島で作る。
それが、つしま総本舗の始まりでした。
7代、140年。
その間に世界は大きく変わりました。
二度の大戦、高度成長、グローバル化、インターネット。
食卓の風景も、人々の暮らしも、幾度も塗り替えられてきた。
それでも、この蔵だけは変わらなかった。
対馬の地で、対馬の水で、対馬の食のために醤油を仕込み続けた。
変わらないことが、誇りでした。
なぜ、対馬の醤油は違うのか
What's the difference
変わらないものと、変わり続けるもの。
The constant and the changing
島の郷土料理と、
海を渡る故郷の味。
私たちの醤油は、長きにわたり対馬の豊かな郷土料理の味わいを陰ながら支え続けてきました。
島で生まれ育った方々にとって、日々の食卓を彩るこの醤油は「故郷の記憶」そのものです。
島を離れた後も、「やっぱりこの味じゃないと料理が決まらない」と、わざわざ遠方からお取り寄せくださるお客様が数多くいらっしゃいます。
時代が変わっても、誰かの帰る場所となる「島の味」を、私たちはこれからも守り続けます。
国境の島から広がる、
新しい出会い。
日本と韓国の文化が交差する対馬。
近年は韓国からの観光客も多く、私たちの醤油を海を越えて持ち帰ってくださる方が増えました。
また、対馬特産の「あおさ」を贅沢に使った『あおさ醤油』など、島の魅力をもっと広く知ってもらうための新しい商品づくりにも挑戦しています。
島内の方々の食卓を守るだけでなく、海を越えた新しいお客様にも対馬のおいしさを届けていくこと。
それが、今の私たちの新しいよろこびです。
次の100年へ。
140年続いたということは、次の100年も続けなければならないということだと思っています。
そのために、時代とともに変わることを恐れない。
パッケージを新しくする。
ネットで全国、世界に届ける。
若い世代に対馬の味を知ってもらう。
守るべきものを守るために、変わり続ける。
それが、私たちの誓いです。
対馬に生きる人たちの食卓に、
そして今日、検索でここを見つけてくれたあなたの食卓に。
140年分の誠実さを、一本のびんに込めて届けます。
対馬の醤油を、
試してみてください。